Pra-pendinginan vakum buah-buahan dan sayuran dapat dengan cepat dan merata menghilangkan panas lapangan yang dibawa oleh pemetikan, mengurangi respirasi buah-buahan dan sayuran, sehingga memperpanjang masa penyimpanan segar buah-buahan dan sayuran, menjaga kesegaran buah-buahan dan sayuran, dan meningkatkan kualitas pemeliharaan segar.
Pra-pendinginan vakum adalah sistem pendingin tercepat dan paling hemat biaya untuk sayuran, buah-buahan, bunga, dll. Teknologi pra-pendinginan vakum dapat memperpanjang umur simpan produk, mengurangi laju pembusukan, dan sangat meningkatkan kualitas produk. produk, dan kini semakin banyak petani sayur dan buah yang memilih pendingin vakum.